Créée en 1932 par Pierre Poilâne, la boulangerie Poilâne ® a traversé les époques en conjuguant art de vivre, bien manger et créativité. 

Aujourd’hui Apollonia Poilâne, troisième génération à la tête de la maison, conserve le même regard unique sur son métier de boulangère ;  le savoir faire sans compromis, l’engagement social & environnemental et la passion pour l’art boulanger.

Située au 8 rue du cherche midi, en plein coeur de Saint Germain des Prés (Paris 6ème), la première boulangerie Poilâne ® , est aujourd’hui encore le centre névralgique d’une maison à la notoriété internationale.

Les compagnons boulangers Poilâne ® accomplissent quotidiennement et à la main toutes les étapes nécessaires à la fabrication du pain. Ce savoir-faire unique est transmis de compagnons en compagnons, de maître artisan- boulanger en aspirant boulanger.

Le pain Poilâne ® est le fruit d’un savoir faire artisanal précieux qui produit des pains non calibrés et non standardisés mais bien uniques d’une fournée à l’autre. 

Du choix de nos ingrédients, à celui de nos méthodes de fabrication, nous avons à cœur d’utiliser le meilleur de ce que la nature nous offre et de ce que l’homme a imaginé.