C’est aux États-Unis, pendant mes études, que j’ai découvert les sandwichs faits avec des croissants. Cela m’a pris un certain temps avant d’apprivoiser l’idée de la viennoiserie sucrée à la garniture salée, mais, après avoir testé plusieurs recettes avec des amis, j’ai commencé à y prendre goût. Les meilleures garnitures sont celles qui apportent une touche d’acidité, qui fera contrepoint au beurre du croissant.