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WALNUT BREAD
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WALNUT BREAD

Pain au levain naturel composé de farine de blé moulue à la meule de pierre et de cerneaux de noix entiers, cuit au feu de bois. Idéal en accompagnement de salades et de fromages.

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Description

Le Pain aux Noix Poilâne® est un pain de 300 g au levain naturel. Il est confectionné avec une farine de blés moulus à la meule de pierre et des cerneaux de noix entiers. Il est cuit dans nos fours chauffés au feu de bois.

Le pain aux noix est particulièrement délicieux en accompagnement de salades et de fromages. Il peut aussi servir à confectionner une charlotte aux poires.

Sans additif et sans conservateur.

Ingrédients

Farine de blé (gluten), levain 26 % (farine de blé (gluten), eau, sel de Guérande 0,2 %), noix 26 %, eau, sel de Guérande 1 %.

Allergènes

Gluten.

Traces éventuelles de noix.

Conservation

À conserver à température ambiante, éloigné des sources de chaleur et d'humidité.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

Energy 354 Kcal / 1480 KJ
Fat 20,8 g
of which saturates 2,1 g
Carbohydrate 21,6 g
of which sugars 2 g
Fibre 19,2 g
Protein 10,5 g
Salt 0,85 g
Gestuelle pain

Savoir-faire

Les farines Poilâne ne contiennent aucun additif ni améliorant et ne sont pas issues d’un mélange.
Les noix entrent pour 26% dans la recette du pain aux noix Poilâne. On retrouve le même soin dans leur sélection que celui apporté par la maison à tous ses ingrédients et à toutes ses fabrications. Poilâne a fait le choix de cerneaux de noix entiers récoltées dans les régions françaises les plus réputées pour la qualité de leurs noyers. Les cerneaux de noix entiers donnent plus de parfums et de saveurs que des brisures. Afin de préserver toutes les qualités des cerneaux de noix entiers, les compagnons boulangers ne les incorporent à la pâte qu’en fin de pétrissage.

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Questions fréquentes

Quels sont les ingrédients du Pain aux Noix Poilâne® ?

Le Pain aux Noix Poilâne® est composé de farine de blé moulue à la meule de pierre, de levain naturel, de cerneaux de noix entiers (26 %), d'eau et de sel de Guérande. Il ne contient ni additif ni conservateur.

Le Pain aux Noix Poilâne® contient-il des allergènes ?

Il contient du gluten (farine de blé) ainsi que des noix, l'un de ses ingrédients principaux. Des traces éventuelles de noix peuvent également être présentes du fait de la fabrication artisanale.

Comment conserver le Pain aux Noix Poilâne® ?

Conservez-le à température ambiante, dans un torchon propre ou un sac en papier, à l'abri du plastique et de l'humidité. Sa fermentation naturelle au levain lui permet de se garder plusieurs jours.

Peut-on congeler le Pain aux Noix Poilâne® ?

Oui, il se congèle très bien, idéalement déjà tranché, afin de pouvoir décongeler uniquement la quantité souhaitée.

Avec quoi déguster le Pain aux Noix Poilâne® ?

Sa richesse en noix (26 %) en fait le compagnon idéal des salades composées et des plateaux de fromages, notamment les fromages à pâte persillée. Il se déguste aussi nature ou légèrement toasté.

Qu'est-ce qui rend le Pain aux Noix Poilâne® unique ?

Comme tous nos pains, il est façonné à la main et fermenté naturellement sur notre levain-maison transmis de fournée en fournée depuis 1932, puis cuit au feu de bois dans nos fournils.

  • Façonné à la main

    Chaque miche est pesée et façonnée par nos boulangers, jour après jour.

  • Farine de meule

    Mouture à la pierre, chez des meuniers partenaires sélectionnés.

  • Sans additif

    Farine, eau, sel et levain naturel — rien d’autre.

  • Depuis 1932

    Une recette et un geste transmis sans interruption depuis l’ouverture du fournil.