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PAVÉ DE SEIGLE AUX RAISINS
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Tout savoir sur le pavé de seigle aux raisins Poilâne®
Le Pavé de Seigle aux Raisins est cuit au feu de bois. Accompagnez le d’un fromage persillé - il fait merveille avec le Roquefort -, ou tartinez le d’un peu de beurre, ou dégustez-le nature, tout simplement. Glissé dans le cartable, la sacoche du vélo, le sac à dos, le Pavé de Seigle aux Raisins Poilâne® satisfera toutes les petites faims et envies de pauses revigorantes et gourmandes. Existe en version tranchée.
SAVOIR-FAIRE
Les céréales de nos farines sont cultivées en France, sélectionnées avec soin parmi des variétés recommandées pour la meunerie et certifiées sans résidu de pesticide de stockage. Nos grains sont moulus à la meule de pierre dans des moulins situés en région, Pays de la Loire, Hauts de France. Les farines Poilâne ne contiennent aucun additif ni améliorant et ne sont pas issues d’un mélange. Depuis 1932, tous nos pains sont fabriqués sur le levain-maison.
La teneur en gluten de la farine de seigle, inférieure à celle d’autres céréales, lui donne une consistance plus « molle », rendant plus difficile la panification. Le savoir-faire Poilâne en matière de transformation des grains en pains, biscuits et pâtisseries boulangères, a permis de mettre au point une recette de pain de seigle aux saveurs équilibrées, qu’on appréciera encore mieux en tranches fines.