RYE BREAD
Un pain au levain de seigle, riche en fer et en antioxydants, cuit sur la sole en pierre de nos fours à bois. Se marie traditionnellement avec les huîtres, les fruits de mer, les poissons fumés ou le fromage de chèvre.
Out of stock
Tax included.
Product availability
click & collect
in our 6 stores in Paris and London
France and International delivery
Standard or Express
Description
Ingrédients
Allergènes
Conservation
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g
Savoir-faire
Les céréales de nos farines sont cultivées en France, sélectionnées avec soin parmi des variétés recommandées pour la meunerie et certifiées sans résidu de pesticide de stockage. Nos grains sont moulus à la meule de pierre dans des moulins situés en région, Pays de la Loire, Hauts de France. Les farines Poilâne ne contiennent aucun additif ni améliorant et ne sont pas issues d’un mélange. Depuis 1932, tous nos pains sont fabriqués sur le levain-maison.
La teneur en gluten de la farine de seigle, inférieure à celle d’autres céréales, lui donne une consistance plus « molle », rendant plus difficile la panification. Le savoir-faire Poilâne en matière de transformation des grains en pains, biscuits et pâtisseries boulangères, a permis de mettre au point une recette de pain de seigle très équilibré dans ses saveurs.
Le Pain de seigle Poilâne® est façonné par nos compagnons à partir de 100% de farine de seigle sur le levain maison, un levain de farine de blé. Ainsi, étant composé très majoritairement de farine de seigle, c’est bien un pain DE seigle et non un pain AU seigle.
