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Pain au levain de seigle composé de 23 % de raisins de Corinthe, cuit en moule individuel dans nos fours à bois. Un classique Poilâne, particulièrement apprécié avec les fromages bleus.

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Description

Un pain au levain de 600 g, composé de farine de seigle sur un levain de blé, et de 23 % de raisins de Corinthe.

Il est cuit en moule individuel, dans nos fours chauffés au feu de bois.

Il est autant apprécié nature qu'associé à d'autres mets. Ce pain s'accorde particulièrement bien avec les fromages bleus.

Sans additif et sans conservateur.

Ingrédients

Farine de seigle 28 % (gluten), raisins de Corinthe 25 % (dont huile de tournesol), levain 25 % (farine de blé (gluten), eau, sel de Guérande 0,2 %), eau, sel de Guérande 1 %.

Allergènes

Gluten.

Traces éventuelles de noix.

Conservation

À conserver à température ambiante, éloigné des sources de chaleur et d'humidité.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

Energy 257,5 Kcal / 1078 KJ
Fat 1 g
of which saturates 0,2 g
Carbohydrate 52,3 g
of which sugars 18 g
Fibre 6,3 g
Protein 6,7 g
Salt 1,01 g

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Le sandwich de pain de Lionel Poilâne

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10 min · Facile

  • Façonné à la main

    Chaque miche est pesée et façonnée par nos boulangers, jour après jour.

  • Farine de meule

    Mouture à la pierre, chez des meuniers partenaires sélectionnés.

  • Sans additif

    Farine, eau, sel et levain naturel — rien d’autre.

  • Depuis 1932

    Une recette et un geste transmis sans interruption depuis l’ouverture du fournil.