The reviews
CURRENT RYE BREAD
CURRENT RYE BREAD
CURRENT RYE BREAD
Click & collect

CURRENT RYE BREAD

Pain au levain de seigle composé de 23 % de raisins de Corinthe, cuit en moule individuel dans nos fours à bois. Un classique Poilâne, particulièrement apprécié avec les fromages bleus.

5,80€
5,80€
1. SLICED

Out of stock

Tax included.

Product availability

click & collect

in our 6 stores in Paris and London

France and International delivery

Standard or Express

Description

Un pain au levain de 600 g, composé de farine de seigle sur un levain de blé, et de 23 % de raisins de Corinthe.

Il est cuit en moule individuel, dans nos fours chauffés au feu de bois.

Il est autant apprécié nature qu'associé à d'autres mets. Ce pain s'accorde particulièrement bien avec les fromages bleus.

Sans additif et sans conservateur.

Ingrédients

Farine de seigle 28 % (gluten), raisins de Corinthe 25 % (dont huile de tournesol), levain 25 % (farine de blé (gluten), eau, sel de Guérande 0,2 %), eau, sel de Guérande 1 %.

Allergènes

Gluten.

Traces éventuelles de noix.

Conservation

À conserver à température ambiante, éloigné des sources de chaleur et d'humidité.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

Energy 257,5 Kcal / 1078 KJ
Fat 1 g
of which saturates 0,2 g
Carbohydrate 52,3 g
of which sugars 18 g
Fibre 6,3 g
Protein 6,7 g
Salt 1,01 g

Recettes associées

Voir toutes les recettes
Le sandwich de pain de Lionel Poilâne

Le sandwich de pain de Lionel Poilâne

10 min · Facile

Questions fréquentes

Quels sont les ingrédients du Pavé de Seigle aux Raisins Poilâne® ?

Le Pavé de Seigle aux Raisins Poilâne® est composé de farine de seigle, de raisins de Corinthe (25 %), de levain naturel à base de farine de blé, d'eau et de sel de Guérande. Il ne contient ni additif ni conservateur.

Le Pavé de Seigle aux Raisins contient-il des allergènes ?

Il contient du gluten (farines de seigle et de blé) et de l'huile de tournesol présente dans les raisins de Corinthe. Des traces éventuelles de noix peuvent également être présentes du fait de la fabrication artisanale.

Comment conserver le Pavé de Seigle aux Raisins ?

Conservez-le à température ambiante, dans un torchon propre ou un sac en papier, à l'abri du plastique. Grâce à sa fermentation naturelle au levain, il se garde ainsi plusieurs jours.

Peut-on congeler le Pavé de Seigle aux Raisins ?

Oui, il se congèle très bien, idéalement déjà tranché en portions, pour ne décongeler que la quantité nécessaire.

Avec quoi déguster le Pavé de Seigle aux Raisins Poilâne® ?

Sa mie dense et parfumée s'accorde à merveille avec un fromage de chèvre frais ou un foie gras, et se déguste aussi simplement tartinée d'un peu de beurre au petit-déjeuner ou au goûter.

Qu'est-ce qui distingue le Pavé de Seigle aux Raisins des autres pains Poilâne® ?

Sa base 100 % seigle, pétrie sur notre levain de blé maison, lui donne une mie serrée et gourmande, encore enrichie par les raisins de Corinthe qui apportent une touche sucrée caractéristique.

  • Façonné à la main

    Chaque miche est pesée et façonnée par nos boulangers, jour après jour.

  • Farine de meule

    Mouture à la pierre, chez des meuniers partenaires sélectionnés.

  • Sans additif

    Farine, eau, sel et levain naturel — rien d’autre.

  • Depuis 1932

    Une recette et un geste transmis sans interruption depuis l’ouverture du fournil.