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PUNITIONS® BISCUITS
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Best seller

PUNITIONS® BISCUITS

Les Punitions® sont les petits sablés ronds et dentelés emblématiques de la maison Poilâne, cuits dans nos fours chauffés au feu de bois. Une recette simple et authentique à base de farine de blé, de sucre, de beurre et d'œufs, sans additif, ni conservateur, ni colorant. Le sablé parfait à déguster à toute heure de la journée.

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Description

Les Punitions® sont les petits sablés ronds et dentelés emblématiques de la maison Poilâne. Leur nom évoque avec malice la gourmandise des écoliers d'autrefois, croqués en cachette entre deux leçons.

Leur recette ne comporte que quatre ingrédients : de la farine de blé, du sucre, du beurre et des œufs. Aucun additif, conservateur ou colorant n'entre dans leur composition.

Les Punitions® sont cuites dans nos fours traditionnels chauffés au feu de bois, fidèles au savoir-faire Poilâne. Cette cuisson artisanale leur confère leur croustillant caractéristique et leur goût de beurre franc.

Ingrédients

Farine de blé (gluten), sucre, beurre, œufs.

Allergènes

Ce produit contient du gluten et est fabriqué à base de lait et d'œufs.

Traces éventuelles de fruits à coque.

Conservation

À conserver à température ambiante, éloigné des sources de chaleur et d'humidité.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

Gestuelle pain

Savoir-faire

Après un pétrissage tout en douceur puis un temps de repos, les Compagnons-Pâtissiers étalent la pâte sablée, puis la découpent manuellement en tout plein de petits ronds. Ils sont ensuite posés un par un, avec grande application, sur une plaque de cuisson. Une dizaine de minutes à chaleur douce dans le four à bois suffit pour servir des petits sablés à la fois croquants et fondants. Les uns aiment nos petits sablés « bien clairs », les autres les préfèrent dorés, d’autres encore croquent et craquent pour les sablés « foncés », si foncés que nous en faisons cuire spécialement pour eux. Vôtre plaisir est le nôtre !

Questions fréquentes

Quels sont les ingrédients des Punitions® Poilâne ?

Les Punitions® sont composées de seulement quatre ingrédients : farine de blé, sucre, beurre et œufs. Elles ne contiennent ni additif, ni conservateur, ni colorant.

Comment sont cuites les Punitions® Poilâne ?

Comme l'ensemble de nos sablés, les Punitions® sont cuites dans nos fours traditionnels chauffés au feu de bois, ce qui leur donne leur croustillant caractéristique et leur goût de beurre franc.

Comment conserver les Punitions® Poilâne ?

Conservez vos Punitions® à température ambiante, dans leur emballage d'origine soigneusement refermé, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Les Punitions® conviennent-elles aux personnes allergiques ?

Les Punitions® contiennent du gluten et sont fabriquées à base de lait et d'œufs. Elles peuvent également contenir des traces éventuelles de fruits à coque. Vérifiez toujours l'étiquette avant consommation en cas d'allergie.

Avec quoi déguster les Punitions® Poilâne ?

Ces petits sablés se dégustent nature, à l'heure du goûter ou du thé. Ils accompagnent aussi très bien un café ou une compote de fruits.

D'où vient le nom « Punitions » ?

Le nom « Punitions » évoque avec malice la gourmandise des écoliers d'autrefois, qui croquaient ces petits sablés en cachette entre deux leçons.

  • Façonné à la main

    Chaque miche est pesée et façonnée par nos boulangers, jour après jour.

  • Farine de meule

    Mouture à la pierre, chez des meuniers partenaires sélectionnés.

  • Sans additif

    Farine, eau, sel et levain naturel — rien d’autre.

  • Depuis 1932

    Une recette et un geste transmis sans interruption depuis l’ouverture du fournil.