Salé

Quiche-flan de parures de légumes

Name: Quiche-flan de parures de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 1 œuf; 2 grosses poignées de parures de légumes (brocolis, blettes… rien ne se jette !); 250 ml de crème liquide; Sel et poivre du moulin; 1 boîte de conserve d’anchois (facultatif); Piment ou herbes de votre goût (facultatif)

Recette de Apollonia Poilâne

Instructions

Difficulté

Facile

Quantité

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 œuf
2 grosses poignées de parures de légumes (brocolis, blettes… rien ne se jette !)
250 ml de crème liquide
Sel et poivre du moulin
1 boîte de conserve d’anchois (facultatif)
Piment ou herbes de votre goût (facultatif)

01

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C.

02

Étape 2

Logez la pâte feuilletée dans un moule à tarte graissé. Placez les parures de légumes sur le fond de tarte. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ou uniquement du poivre si vous utilisez des anchois. Disposez ensuite les anchois équitablement (ou pas !).

03

Étape 3

Battez l'œuf avec la crème liquide. Versez l’appareil sur les légumes. Enfournez pendant 30 à 40 min, en vérifiant la cuisson.

04

Étape 4

Un conseil : la tarte peut être précuite 30 min, refroidie à l’air ambiant et terminée le lendemain au four pendant 15 min, le temps de mettre la table et de préparer une salade verte.